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冬笋炒腊肉的做法

来自:种豆 时间:2019-06-21 11:44 阅读:2019-06-21 11:44次

用料  


冬笋
腊肉
葱(蒜苗更好哈)
干辣椒
大蒜
生姜
冬笋炒腊肉的做法  
将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片冬笋炒腊肉的做法 步骤1
将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝冬笋炒腊肉的做法 步骤2
净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油冬笋炒腊肉的做法 步骤3
放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
小贴士

1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些; 
2.冬笋片不要切得太厚; 
3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;
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