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切蛋黄不碎的技巧

来自:种豆 时间:2017-12-29 阅读:342次 原文链接

刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了,可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷固后再来切,蛋的切口平整,蛋黄也不会碎掉。如果是刚煮好直接切,也可以尝试用锯齿刀切,手法类似于切蛋糕。

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