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猪喂养“瘦肉精”的表现及瘦肉精的危害

来自:种豆 时间:2017-12-29 阅读:533次 原文链接

瘦肉精,又称盐酸克伦特罗,化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,曾用于治疗支气管哮喘,其对心脏的副作用大,故已弃用。饲料中加入盐酸克伦特罗可以明显促进动物生长,增加瘦肉率。在饲料中加入该物质后,畜禽瘦肉率能提高10%以上。

瘦肉精具有一定的毒副作用,人体摄入20微克就会引起中毒,急性中毒会造成心悸、四肢肌肉颤动、手抖,甚至不能站立、头晕、乏力;与糖皮质激素合用会引起低血钾,导致心律失常;反复食用含瘦肉精的肉制品会产生耐受性。

人大量食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳,甚至心脏骤停致昏迷死亡,特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。少量食用症状不明显,但是危害存在。

饲喂“瘦肉精”的育肥猪临床观察有何特征?

主要看屁股,长的肉很饱满,比一般的猪要胖很多,受不了惊吓。

生猪食用“瘦肉精”后的表现

1、猪毛色光亮,皮肤红润,喜睡不愿动,吊肚,臀部肌肉丰满紧绷,脂肪薄,有经验的肉贩用手抓捏臀部肌肉的厚度,即可判别该猪是否食用瘦肉精。有的猪背部肌肉丰满凹下成槽,驱赶时起身困难,气喘,个别跛行。

2、高温季节驱赶猪易发生应激反应,表现为猪行走困难,站立不稳,四肢发抖,全身肌肉震颤,并伴有呼吸困难,喘气急促,很快就会死亡。

3、一般在临上市前20天在饲料或饮水中临时添加喂食,在库存饲料中检测难以发现,如喂食超过20天,猪会出现站立不稳,肌肉震颤等迹象。

4、宰后胴体肌肉颜色深红,肌肉饱满、结实、不易渗出液体,皮薄,脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡,脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体,由于肉贩误导,消费者不会区分的话,就很容易买到不健康的猪肉,一些不法肉贩为了自己的利益,要求农户喂食,否则压级压价,甚至不予收购,导致该毒品在生猪养殖环节中蔓延。

购买猪肉时怎么鉴别是否喂了瘦肉精?

因为瘦肉精没有简易的检测方法,消费者购买猪肉时应首先购买绿色食品猪肉。如果购买不到绿色食品猪肉,则可以从感官上识别,猪肉肉色较深,肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄的猪肉有可能使用过瘦肉精。

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