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炒菜时防止油溅出来的八种方法

来自:种豆 时间:2017-12-29 阅读:2096次 原文链接

在炒菜时,不管是菜里还是锅里,只要有水气就会噼里啪啦乱溅,有时还会溅到身上被烫伤,怎样才能防止炒菜时油溅出来呢,这里列举了八大有效的防止炒菜时油溅出来的方法。

1.热锅凉油(锅烧的很热的时候放油,抬起锅转一下,让油沿着锅滑开,下葱姜炝锅,不等油太热就放菜下去)做菜又健康又不会溅油哦。

2.溅油的原因主要是菜上有水。菜上的水控干了再烧就不会溅油了。还有放油进锅之前,让锅先烧干,锅里没水分了再放油,锅里只有油的时候千万不要加水。

3.火不要太大,油温别太热 并且不要一点一点地放进东西,放菜的动作要快,最好将菜放到砧板上或收到盘子里,一齐倒入。

4.在放菜之前先在锅里加点盐,这样油就不会溅出来啦,先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分。所以放的盐不能太多,只要少量即可。

5.锅烧红后,你才能把油到进去。等你把菜倒进去的时候,把铲子放在油的上方,这样你就不会被油溅到。

6.炒菜再高手总会被溅到。侧着身子站可以减少身体被溅面积、菜从锅子边缘轻放滚下去比直接从中空砸下去安全。

7.一只手放菜,一只手拿锅盖,把锅盖放在身前当盾牌使,放完菜,手缩的快点。

8.带围裙和套袖。

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